麻辣炒刀削面—鲜香麻辣，回味无穷

麻辣炒刀削面是一道经典的中式面食,以其麻辣鲜香的口感而深受广大食客喜爱，它的做法并不复杂，主要原料包括面条、蔬菜、肉类等，通过炒制和调味，让面条充分吸收各种食材的香味，口感爽滑劲道，让人一吃就停不下来。

食材准备：

• 刀削面：300 克
• 青菜：2 颗
• 豆芽：100 克
• 鸡蛋：1 个
• 午餐肉：1 片
• 蒜：2 瓣
• 干辣椒：2 个
• 花椒：10 粒
• 生抽：2 勺
• 老抽：1 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：3 克
• 鸡精：2 克
• 食用油：20 克

步骤：

1. 准备食材,将青菜、豆芽洗净，蒜切末，干辣椒切段备用，午餐肉切片，鸡蛋打散备用。
2. 煮面条,将刀削面放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。
3. 炒制配菜,锅中倒入食用油，油热后将蒜末、干辣椒段和花椒放入锅中爆香，然后加入青菜和豆芽翻炒至断生。
4. 加入午餐肉片和鸡蛋,将午餐肉片和鸡蛋放入锅中翻炒均匀。
5. 加入调味料,加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入面条,将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅装盘,将炒好的麻辣炒刀削面装盘即可。

注意事项：

1. 煮面条时,要等到水开后再放入面条，这样可以避免面条粘连。
2. 炒配菜时,要先炒青菜和豆芽，再加入午餐肉片和鸡蛋，这样可以保证配菜的口感和熟度。
3. 加入调味料时,要根据个人口味适量调整，以免过咸或过甜。
4. 炒面条时,要用大火快速翻炒，以免面条粘连或糊锅。

麻辣炒刀削面是一道美味可口的家常面食,它的做法简单易学，口感麻辣鲜香，营养丰富，通过以上步骤，我们可以轻松地在家制作出这道美食，在制作过程中，我们需要注意火候和调味，以确保面条的口感和味道，我们还可以根据自己的口味和喜好，加入不同的蔬菜和肉类，制作出更加丰富多样的麻辣炒刀削面，希望大家都能尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐和满足。