麻辣鸡蛋炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜，下面就来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳

我们需要准备以下食材：

  1. 丝瓜：1根
  2. 鸡蛋：2个
  3. 葱：适量
  4. 姜：适量
  5. 蒜：适量
  6. 青红椒：适量
  7. 郫县豆瓣酱：适量
  8. 生抽：适量
  9. 盐：适量
  10. 鸡精：适量

我们来详细介绍一下麻辣鸡蛋炒丝瓜的炒制步骤：

  1. 丝瓜去皮，切成滚刀块；葱、姜、蒜切成末；青红椒切成小块备用。🥒

  2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。🥚

  3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。🍳

  4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香。🌶️

  5. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。🌶️

  6. 加入丝瓜块，翻炒均匀，炒至丝瓜变软。🍅

  7. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。🍳

  8. 加入青红椒块，炒至青红椒断生即可。🌶️

  9. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的麻辣鸡蛋炒丝瓜啦！🌿

这道麻辣鸡蛋炒丝瓜，色泽鲜艳，口感麻辣，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，大家不妨试着做一下，感受一下这道菜的魅力吧！🎉