麻辣螺丝炒韭菜是一道非常美味的家常菜，口感麻辣鲜香，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下麻辣螺丝炒韭菜的炒制方法吧！🌶️🥬
我们需要准备以下食材：新鲜螺丝、韭菜、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。
准备食材：将新鲜螺丝清洗干净，用开水焯水后捞出备用；韭菜洗净切段；干辣椒剪成小段；花椒、大蒜、生姜切末。
炒制步骤：
- 热锅凉油，油温五成热时，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜末爆香。
- 将焯好水的螺丝放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味,翻炒均匀。
- 然后加入韭菜段，快速翻炒均匀,让韭菜充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
- 待韭菜炒熟，螺丝入味,即可出锅装盘。
注意事项：
- 螺丝焯水时，水开后加入适量的料酒,可以去除腥味。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免烧糊。
- 韭菜易熟,所以最后加入锅中翻炒的时间不宜过长。
麻辣螺丝炒韭菜是一道简单易学的家常菜，只要掌握了炒制方法，你也能轻松在家做出美味的佳肴，快来试试吧！🎉🍲
