馒头干炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了肥肠的鲜美，又融入了馒头的香脆，让人回味无穷,下面就来教大家如何制作这道美味的馒头干炒肥肠。
🍲【食材准备】
- 馒头干：适量
- 肥肠：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 准备肥肠：将肥肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味,捞出后切成小段备用。
- 处理馒头干：将馒头干切成小块,备用。
- 切配辅料：大蒜和生姜切成末,青红椒切成丝。
- 炒制肥肠：锅中倒入适量食用油，油热后放入肥肠段，翻炒至表面微焦,加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。
- 调味：加入酱油、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀,让肥肠充分吸收调味料的味道。
- 加入馒头干：将馒头干放入锅中,与肥肠一起翻炒均匀。
- 炒制青红椒：加入青红椒丝，快速翻炒均匀,让青红椒的鲜味融入肥肠和馒头干中。
- 出锅：炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肥肠焯水时，可以加入一些料酒和姜片,帮助去除异味。
- 馒头干不宜炒太久,以免变得过于干硬。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的馒头干炒肥肠就完成了，既简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲
