毛豆炒全鸡蛋,一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的毛豆炒全鸡蛋吧！
🌱【食材准备】
- 毛豆：适量
- 全鸡蛋：3-4个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两端，放入开水中焯水约2分钟，捞出后沥干水分备用。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。
- 炒毛豆：将焯好水的毛豆放入锅中，快速翻炒均匀，炒至毛豆表面微微发黄。
- 倒入蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使蛋液均匀裹在毛豆上。
- 调味出锅：待蛋液基本凝固，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 毛豆焯水可以去除豆腥味,同时也能使毛豆更加鲜嫩。
- 炒鸡蛋时,火候不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 毛豆炒全鸡蛋的口感最好是在鸡蛋刚刚凝固时出锅,这样鸡蛋既嫩滑又容易吸收毛豆的鲜味。
🌟【成品展示】一盘色香味俱全的毛豆炒全鸡蛋就完成了！金黄的鸡蛋与翠绿的毛豆相映成趣，香气扑鼻，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的美味佳肴。
快来试试这道简单又美味的毛豆炒全鸡蛋吧,保证让你爱不释手！🥳🍳🌟
