毛豆炒血鸭是一道色香味俱佳的湘菜，它结合了毛豆的鲜嫩和血鸭的香浓，让人回味无穷,下面就来分享一下如何炒出美味的毛豆炒血鸭吧！
🌿【准备食材】
- 毛豆：适量
- 血鸭：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 处理毛豆：将毛豆去壳，清洗干净,沥干水分备用。
- 准备血鸭：将血鸭切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 爆香调料：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香,炒至香味四溢。
- 炒毛豆：将毛豆放入锅中，快速翻炒，炒至毛豆表面微黄,出香味。
- 加入血鸭：将血鸭放入锅中，与毛豆一起翻炒,使血鸭表面微焦。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让食材充分吸收调味料的味道。
- 加水焖煮：加入适量的清水，水量没过食材即可,大火烧开后转小火焖煮几分钟。
- 收汁出锅：待汤汁略微收紧，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀，使汤汁浓稠,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 毛豆要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴才会更加鲜嫩。
- 血鸭在炒制前最好用开水焯一下,去除血腥味。
- 翻炒时要保持大火,这样炒出的菜肴才会更加香辣可口。
毛豆炒血鸭是一道非常简单的家常菜，但要想炒得好吃，关键在于火候和调味，按照上述步骤，相信你也能炒出美味的毛豆炒血鸭，和家人朋友一起分享这份美味吧！🍽️🌶️🥳
