毛豆辣椒肉末炒制，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来详细介绍一下毛豆辣椒肉末的炒制方法,让你轻松学会这道菜。
🌟【食材准备】
- 毛豆 200克
- 猪肉末 150克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 料酒 1茶匙
🌟【制作步骤】
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两端,沥干水分备用。
- 肉末调味：将猪肉末加入少许盐、料酒拌匀,腌制10分钟。
- 干辣椒切圈：将干辣椒洗净,切成小圈。
- 大蒜、生姜切末：大蒜和生姜分别切成末。
- 青蒜切段：青蒜洗净,切成段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 爆香调料：将切好的蒜末、姜末放入锅中,小火炒香。
- 下肉末翻炒：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
- 加入毛豆：将毛豆放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖,继续翻炒均匀。
- 加入干辣椒：将切好的干辣椒圈放入锅中,翻炒均匀。
- 出锅前加入青蒜：将青蒜段放入锅中，快速翻炒均匀,炒至断生。
- 出锅装盘：将炒好的毛豆辣椒肉末盛出,装盘即可。
🌟【小贴士】
- 毛豆要提前焯水，可以去除豆腥味,也能使毛豆更加脆嫩。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免肉末炒老。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的毛豆辣椒肉末就完成了！快来动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🥳
