毛豆粒炒芦笋是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下毛豆粒炒芦笋的烹饪方法：
🌟准备工作：
- 材料准备：新鲜芦笋300克，毛豆粒100克，蒜末适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
- 芦笋处理：将芦笋洗净，去掉老的部分，切成小段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持芦笋的翠绿色。
- 毛豆粒处理：毛豆粒提前煮熟，捞出备用。
🌟烹饪步骤：
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 爆香蒜末：放入蒜末和姜末，小火煸炒至出香味。
- 加入芦笋：将焯好水的芦笋段放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入毛豆粒：将煮熟的毛豆粒倒入锅中，与芦笋一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 焯水是保持芦笋翠绿的关键步骤,不要焯水时间过长，以免芦笋变黄。
- 烹饪过程中火候要掌握好,不宜过大，以免芦笋和毛豆粒炒糊。
- 毛豆粒最好提前煮熟,这样烹饪时间会缩短，也更加方便。
毛豆粒炒芦笋不仅色泽诱人,而且口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍽️🌿🌰
