美味拌面芹菜炒牛肉制作秘籍

拌面芹菜炒牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美，营养丰富，这道菜以鲜嫩的牛肉和脆爽的芹菜为主要食材，搭配独特的调味料，炒制而成，下面，我将为大家详细介绍这道菜肴的制作方法。

准备食材

• 牛肉：200 克
• 芹菜：200 克
• 葱姜蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 生抽：2 汤匙
• 老抽：1 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 盐：1 茶匙
• 糖：1 茶匙
• 淀粉：1 汤匙
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟；将芹菜洗净，切成段；将葱姜蒜和红辣椒切成末备用。
2. 炒制牛肉：热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
3. 加入芹菜：加入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。
4. 调味：加入盐、糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 切牛肉时,要将牛肉逆着纹理切成薄片，这样可以使牛肉更加鲜嫩。
2. 腌制牛肉时,可以加入适量的淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒制牛肉时,要用大火快速翻炒，这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。
4. 加入芹菜后,要快速翻炒，以免芹菜炒老影响口感。
5. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

拌面芹菜炒牛肉是一道非常美味的菜肴,制作起来也非常简单，只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松做出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，在制作过程中，需要注意切牛肉的方法、腌制牛肉的时间、炒制牛肉的火候以及调味的用量等细节，这样才能做出一道色香味俱佳的拌面芹菜炒牛肉。