牛油果,也叫鳄梨，是一种营养丰富的水果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等，它的口感绵密，有一种独特的风味，有些人觉得它像黄油，有些人觉得它像坚果，也有些人觉得它有一种苦涩的味道，不喜欢吃，牛油果怎么样炒才不苦呢？只要掌握一些小技巧，就可以让牛油果炒出美味的菜肴。
我们要选择成熟度适中的牛油果,成熟度太高的牛油果会太软，容易氧化变色，口感也会过于油腻；成熟度太低的牛油果会太硬，口感也不好，我们可以用手轻轻捏一下牛油果，如果感觉有点软，有弹性，没有凹陷，就是成熟度适中的。
我们要在炒牛油果之前,将它切成小块，并用柠檬汁或白醋浸泡一下，这样可以防止牛油果氧化变色，也可以去除一部分苦味。
我们要在炒牛油果的时候,用中火加热，不要用大火，用大火容易使牛油果糊锅，也会使牛油果中的水分过快蒸发，导致口感干硬，我们要不断地翻炒牛油果，直到它变软变香，并且与其他食材充分融合。
下面是一些用牛油果炒出的美味菜肴：|菜肴|做法||--|--||牛油果炒蛋|1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，2. 将牛油果切成小块，3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小块，4. 加入牛油果块，继续翻炒均匀，5. 出锅前可以撒上一些葱花或香菜。||牛油果沙拉|1. 将生菜、番茄、黄瓜等洗净，切成小块，2. 将牛油果切成小块，3. 把所有食材放入一个大碗中，加入适量的沙拉酱，搅拌均匀。||牛油果披萨|1. 将番茄酱涂抹在披萨饼上，2. 将牛油果切成小块，均匀地铺在披萨上，3. 撒上一些马苏里拉芝士，4. 放入预热好的烤箱中，烤至芝士融化，表面金黄。
就是一些用牛油果炒出的美味菜肴,希望大家会喜欢！
