美味叉烧炒莴笋，口感丰富，香气扑鼻！

食材准备

• 主要食材：叉烧肉 200 克、莴笋 1 根
• 配料：蒜 3 瓣、姜 3 片、红辣椒 1 个、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将叉烧肉、莴笋、蒜、姜、红辣椒等食材准备好，蒜、姜切末，红辣椒切段，莴笋去皮洗净切片备用。
2. 处理叉烧肉：将叉烧肉切成薄片备用。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末、姜末、红辣椒段煸炒出香味。
4. 加入莴笋片：将莴笋片放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入叉烧肉片：将叉烧肉片放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 出锅：将炒好的叉烧炒莴笋盛出即可。

烹饪技巧

1. 切莴笋片时,要将莴笋切成薄片，这样炒出来的莴笋口感更好。
2. 炒莴笋时,要用大火快炒，这样可以保持莴笋的脆嫩口感。
3. 加入叉烧肉后,要翻炒均匀，让叉烧肉的香味充分渗透到莴笋中。
4. 调味时,要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

营养价值

• 莴笋：莴笋含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通便、降血压等功效。
• 叉烧肉：叉烧肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。

叉烧炒莴笋是一道美味可口的家常菜,口感丰富，香气扑鼻，莴笋的清香和叉烧肉的咸香相互融合，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作这道菜时，需要注意切菜的技巧和火候的掌握，以保证菜品的口感和营养价值，希望大家都能尝试制作这道美味的叉烧炒莴笋，享受美食带来的快乐！