牛肉炒胡萝卜是一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，胡萝卜则含有丰富的维生素 A、维生素 C 和膳食纤维，具有明目、健脾、化痰等功效，将两者搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以提高营养价值，下面,就让我来为大家介绍一下牛肉炒胡萝卜的做法吧！
🍖食材：
- 牛肉：300g
- 胡萝卜：2 根
- 洋葱：1 个
- 青椒：1 个
- 生姜：5g
- 大蒜：5g
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🥩步骤：
- 将牛肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将胡萝卜去皮，洗净，切成薄片；洋葱去皮，洗净，切成小块；青椒去蒂，洗净，切成小块；生姜和大蒜洗净,切成末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入适量的油，放入生姜和大蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜片、洋葱块和青椒块,翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5-8 分钟左右,直到胡萝卜熟透。
- 打开锅盖，加入煸炒好的牛肉片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
🍛注意事项：
- 牛肉要逆着纹理切成薄片,这样可以使牛肉更加嫩滑。
- 胡萝卜要切成薄片,这样可以使胡萝卜更容易炒熟。
- 炒牛肉时，要热锅凉油，这样可以使牛肉快速熟透,口感更加嫩滑。
- 焖煮胡萝卜时，要加入适量的水,以免胡萝卜煮糊。
- 最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
🍱牛肉炒胡萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，牛肉的嫩滑和胡萝卜的清甜相得益彰，让人食欲大增，这道菜的做法简单易学，只需要几个步骤就可以完成，在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证口感和营养，希望大家都可以尝试制作这道美味的菜肴,与家人和朋友一起分享美食的快乐！
| 菜品 | 食材 | 做法 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 牛肉炒胡萝卜 | 牛肉、胡萝卜、洋葱、青椒、生姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉 | 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。 将胡萝卜去皮，洗净，切成薄片；洋葱去皮，洗净，切成小块；青椒去蒂，洗净，切成小块；生姜和大蒜洗净，切成末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，盛出备用。 锅中再加入适量的油，放入生姜和大蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜片、洋葱块和青椒块，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5-8 分钟左右，直到胡萝卜熟透。 打开锅盖，加入煸炒好的牛肉片，翻炒均匀。 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 | 牛肉嫩滑，胡萝卜清甜，口感丰富。 |
