炒螺片怎么炒好吃又脆？这是许多人都想知道的问题，炒螺片是一道美味的菜肴，但是要想炒出好吃又脆的螺片，需要掌握一些技巧，下面就来介绍一下如何炒出好吃又脆的螺片。

材料：

  • 海螺肉 300 克
  • 青椒、红椒各半个
  • 洋葱 1/4 个
  • 姜、蒜适量
  • 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量

准备工作：

  1. 将海螺肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
  2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块备用。
  3. 姜、蒜切成末备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入腌制好的螺片，翻炒至变色，捞出备用。
  2. 锅中再加入适量的油,放入姜、蒜末爆香。
  3. 加入青椒、红椒和洋葱块，翻炒均匀。
  4. 加入炒好的螺片,继续翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，调味。
  6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项：

  1. 炒螺片时,要用大火快速翻炒，这样可以使螺片保持脆嫩的口感。
  2. 腌制螺片时,不要放太多的盐，否则会影响螺片的口感。
  3. 炒螺片时,要加入适量的料酒，可以去除螺片的腥味。
  4. 炒螺片时,要加入适量的淀粉水勾芡，可以使菜肴更加浓稠。

就是炒螺片的制作方法,大家可以按照上述步骤进行制作，这道炒螺片不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。