炒鸡蛋炒豆腐，是一道非常经典的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜欢的美食之一，这道菜的做法简单易学，只需要几种常见的食材，就可以轻松制作出美味的菜肴，下面,就让我来为大家介绍一下如何制作这道美味的炒鸡蛋炒豆腐吧！
材料：
- 豆腐：1 块
- 鸡蛋：2 个
- 葱：1 根
- 姜：1 片
- 蒜：2 瓣
- 盐：1/2 茶匙
- 生抽：1 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水,捞出沥干水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒,搅拌均匀备用。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌,炒至鸡蛋凝固成小块。
- 加入煎好的豆腐块,翻炒均匀。
- 加入生抽和淀粉水，翻炒均匀,使豆腐和鸡蛋均匀地裹上酱汁。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
就是制作炒鸡蛋炒豆腐的详细步骤，这道菜的口感鲜嫩，豆腐外焦里嫩，鸡蛋松软可口，非常适合搭配米饭食用，如果你喜欢吃辣，可以加入一些辣椒或者辣椒酱,增加口感的层次感。
在制作这道菜的时候,需要注意以下几点：
- 豆腐在焯水的时候，可以加入少许盐，这样可以去除豆腥味,使豆腐更加入味。
- 炒鸡蛋的时候，要不停地搅拌，使鸡蛋炒至凝固成小块,这样可以使鸡蛋更加松软可口。
- 豆腐在煎的时候，要用中火煎至两面金黄，这样可以使豆腐表面形成一层脆皮,口感更好。
- 加入生抽和淀粉水的时候，要适量，不要加得太多,否则会影响口感。
炒鸡蛋炒豆腐是一道非常简单易学的家常菜，只需要几种常见的食材，就可以轻松制作出美味的菜肴，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜欢的美食之一，如果你也喜欢吃豆腐和鸡蛋,不妨试试这道炒鸡蛋炒豆腐吧！
