炒鸡肉丝鸡蛋是一道美味可口的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，这道菜以鸡肉和鸡蛋为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料，口感鲜嫩，香气扑鼻，无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增，下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的炒鸡肉丝鸡蛋。

材料：

  • 鸡肉：200 克
  • 鸡蛋：2 个
  • 胡萝卜：半根
  • 青椒：1 个
  • 洋葱：1/4 个
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
  • 食用油适量

准备工作：

  1. 将鸡肉洗净,切成丝状，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
  2. 鸡蛋打散,加入适量盐搅拌均匀。
  3. 胡萝卜、青椒、洋葱洗净，切成丝状备用。
  4. 葱姜蒜切末备用。

步骤：

  1. 热锅凉油,倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成小块状，盛出备用。
  2. 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
  3. 加入腌制好的鸡肉丝,翻炒至变色。
  4. 加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，继续翻炒至蔬菜变软。
  5. 加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
  6. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

  1. 炒鸡肉丝时,可以加入少量小苏打，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
  2. 炒鸡蛋时,可以加入少量清水，这样可以使鸡蛋更加蓬松。
  3. 炒蔬菜时,可以先放入不易熟的蔬菜，如胡萝卜，再放入易熟的蔬菜，如青椒、洋葱，这样可以保证蔬菜的口感和营养。

炒鸡肉丝鸡蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，大家可以按照以上步骤进行制作，相信一定会做出一道色香味俱佳的炒鸡肉丝鸡蛋。