苦瓜和黑木耳都是营养丰富的食材,它们不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，黑木耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效，苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等营养成分，具有清热解毒、明目、降血糖、降血脂等功效。
苦瓜炒黑木耳是一道非常美味的菜肴,它不仅口感清爽，而且营养丰富，将苦瓜和黑木耳一起炒制，可以使两者的营养成分相互融合，从而提高菜肴的营养价值，苦瓜炒黑木耳还具有清热解毒、降脂减肥、降血糖等功效，非常适合夏季食用。
苦瓜炒黑木耳的做法如下：
所需食材：
- 苦瓜：1 根
- 黑木耳：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
将苦瓜洗净,去籽去瓤，切成薄片；黑木耳用温水泡发，撕成小朵；蒜去皮，切成末备用。
锅中加入适量清水,大火烧开，放入苦瓜片焯水，捞出沥干水分备用。
锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
放入苦瓜片和黑木耳翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是,苦瓜和黑木耳都具有一定的苦味，因此在炒制时可以加入适量的白糖，以中和它们的苦味，苦瓜炒黑木耳不宜过量食用，因为苦瓜和黑木耳都属于凉性食物，过量食用可能会对肠胃造成一定的++。
苦瓜炒黑木耳是一道非常美味又健康的菜肴,它不仅口感清爽，而且营养丰富，苦瓜和黑木耳的搭配不仅可以提高菜肴的营养价值，还可以起到清热解毒、降脂减肥、降血糖等功效，在夏季食用苦瓜炒黑木耳，可以帮助我们清热解暑、降脂减肥、降血糖，是一道非常适合夏季食用的菜肴。
