• 鱼丸：200 克
  • 芹菜：300 克
  • 红椒：1 个
  • 生姜：10 克
  • 大蒜：10 克
  • 食用油：20 毫升
  • 盐：2 克
  • 生抽：5 毫升
  • 蚝油：5 毫升
  • 鸡精：2 克

准备工作：

  1. 鱼丸：将鱼丸从冰箱中取出,放置室温下回温。
  2. 芹菜：将芹菜择去叶子,洗净后切成段。
  3. 红椒：将红椒去蒂去籽,洗净后切成丝。
  4. 生姜：生姜去皮,洗净后切成丝。
  5. 大蒜：大蒜去皮,洗净后切成末。

制作步骤：

  1. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入鱼丸，煮至鱼丸浮起,捞出沥干水分备用。
  2. 锅中倒入食用油,烧热后放入姜丝和蒜末爆香。
  3. 放入红椒丝翻炒均匀。
  4. 放入芹菜段翻炒至断生。
  5. 放入鱼丸翻炒均匀。
  6. 加入盐、生抽、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

这道鱼丸炒芹菜口感鲜美，营养丰富，鱼丸富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效，芹菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合身体虚弱、免疫力低下、高血压、高血脂等人群食用。