制作步骤

  1. 将草菇洗净,切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
  2. 将虾仁洗净,加入适量盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
  3. 将青椒、红椒洗净，去籽切成小块，大蒜和生姜切末备用。
  4. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
  5. 加入腌制好的虾仁,翻炒至变色。
  6. 加入草菇块,继续翻炒均匀。
  7. 加入青椒块和红椒块,翻炒至断生。
  8. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
  9. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

  1. 虾仁腌制时加入适量淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
  2. 焯水时,草菇要放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免草菇变软。
  3. 炒虾仁时,要热锅凉油，这样可以使虾仁不易粘锅。
  4. 加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。

营养价值

儿童蘑菇炒虾仁是一道营养丰富的菜肴,虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，草菇含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维、钾、磷、钙等营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥、降血压、降血脂等功效，青椒和红椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 A、膳食纤维、钾、镁、叶酸等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效，这道菜适合儿童食用，可以补充蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于儿童的生长发育和健康成长。

儿童蘑菇炒虾仁是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合儿童食用，制作时要注意虾仁的腌制时间和火候，以及草菇的焯水时间，以免影响口感和营养价值，希望家长们可以尝试制作这道菜，让孩子们享受美食的同时，也能获得营养和健康。