炒里脊丝怎么炒好吃？这是许多人都关心的问题，炒里脊丝是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱，要想炒出好吃的里脊丝，需要掌握一些技巧，本文将为大家介绍炒里脊丝的做法和技巧,让你轻松做出美味的炒里脊丝。
准备食材
- 猪里脊肉：300 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 洋葱：1/4 个
- 生姜：1 片
- 大蒜：2 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 淀粉：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 食用油：适量
准备工作
- 猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒、洋葱洗净，切丝；生姜、大蒜洗净,切末。
做法步骤
- 热锅凉油，放入腌制好的里脊丝，煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀。
- 加入炒好的里脊丝,继续翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
技巧提示
- 切里脊丝时，要将肉切成薄片，再切成丝,这样炒出来的里脊丝才会更加鲜嫩。
- 腌制里脊丝时，加入料酒可以去腥增香,加入生抽可以使里脊丝更加入味。
- 炒里脊丝时，要用大火快速煸炒,这样可以使里脊丝保持鲜嫩的口感。
- 青椒、红椒、洋葱等配菜可以根据自己的口味选择,也可以加入其他蔬菜一起炒。
总结表格
美味炒里脊丝的做法和技巧
| 步骤 | 操作 |
|---|---|
| 准备食材 | 猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油。 |
| 准备工作 | 猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制 15 分钟；青椒、红椒、洋葱洗净，切丝；生姜、大蒜洗净，切末。 |
| 做法步骤 | 热锅凉油，放入腌制好的里脊丝，煸炒至变色，盛出备用；锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香；加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀；加入炒好的里脊丝，继续翻炒均匀；加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。 |
| 技巧提示 | 切里脊丝时，要将肉切成薄片，再切成丝，这样炒出来的里脊丝才会更加鲜嫩；腌制里脊丝时，加入料酒可以去腥增香，加入生抽可以使里脊丝更加入味；炒里脊丝时，要用大火快速煸炒，这样可以使里脊丝保持鲜嫩的口感；青椒、红椒、洋葱等配菜可以根据自己的口味选择，也可以加入其他蔬菜一起炒。 |
通过以上步骤和技巧，相信大家都可以轻松做出美味的炒里脊丝，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,是家庭餐桌上的常客。
