炒苕子牛肉做法窍门

想要做出美味的炒苕子牛肉,需要掌握一些窍门，本文将为您介绍制作这道菜的详细步骤和注意事项，让您轻松做出美味可口的炒苕子牛肉。

所需材料：

  • 牛肉：300 克
  • 苕子：300 克
  • 青红辣椒：各 1 个
  • 姜：5 片
  • 蒜：5 瓣
  • 料酒：2 勺
  • 生抽：1 勺
  • 蚝油：1 勺
  • 盐：2 克
  • 胡椒粉：1 勺
  • 淀粉：1 勺
  • 食用油：适量

前期准备：

  1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
  2. 将苕子洗净,切成小段。
  3. 青红辣椒切成小段,姜蒜切末备用。

制作步骤：

  1. 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色后盛出备用。
  2. 锅中再倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
  3. 加入苕子翻炒均匀,炒至苕子变软。
  4. 加入青红辣椒继续翻炒均匀。
  5. 加入炒好的牛肉片翻炒均匀。
  6. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

  1. 炒苕子牛肉时,火候要掌握好，避免苕子炒得太烂或牛肉炒得太老。
  2. 腌制牛肉时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
  3. 炒牛肉时,可以加入适量的蛋清和淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。

：以上就是制作炒苕子牛肉的全部过程，您学会了吗？这道菜的口感鲜嫩，苕子的清香和牛肉的鲜美相得益彰，非常适合搭配米饭一起食用，希望您也能尝试制作这道美味的家常菜，与家人一起分享美食的快乐。