美味大肠炒酸菜做法大揭秘！

酸菜炒大肠是一道色香味俱全的汉族名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，此菜营养丰富、美味可口！但猪大肠油脂较多，不宜多食,接下来我将为大家介绍几种不同的大肠炒酸菜做法。

青椒炒大肠

材料：猪大肠、青椒、红椒、酸菜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油

做法：

1. 将猪大肠洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒、葱姜蒜，煮至八成熟，捞出晾凉,切成小段备用。
2. 将青椒、红椒洗净,切成小块备用。
3. 将酸菜洗净,切成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香,加入猪大肠煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、酸菜煸炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,出锅即可。

酸菜炒大肠

材料：猪大肠、酸菜、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油

做法：

1. 猪大肠洗净，用盐、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的水、料酒、葱姜蒜，煮至八成熟，捞出晾凉,切成小段备用。
2. 酸菜洗净,切成小段备用。
3. 干辣椒切段,姜蒜切片备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒段、姜蒜片煸炒出香味。
5. 加入猪大肠煸炒至变色。
6. 加入酸菜煸炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡,出锅即可。

香辣炒大肠

材料：猪大肠、酸菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油

做法：

1. 猪大肠洗净，用盐、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的水、料酒、葱姜蒜，煮至八成熟，捞出晾凉,切成小段备用。
2. 酸菜洗净,切成小段备用。
3. 干辣椒切段,姜蒜切片备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入猪大肠煸炒至变色。
6. 加入酸菜煸炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡,出锅即可。

就是三种不同的大肠炒酸菜做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。