美味的橄榄菜炒蚕豆

食材

• 新鲜蚕豆 300 克
• 橄榄菜 2 勺
• 油、盐、糖适量
• 蒜瓣 3 个

前期准备

1. 把新鲜蚕豆剥皮,取出豆米洗净备用。
2. 把蒜瓣切成蒜末备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
2. 倒入洗净的豆米,大火翻炒均匀。
3. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 3 分钟。
4. 开盖后加入橄榄菜和适量盐、糖调味，继续翻炒均匀。
5. 待汤汁收浓后即可出锅。

烹饪技巧

1. 蚕豆剥皮后如果不马上使用,可以放入清水中浸泡，防止变色。
2. 炒蚕豆时加入适量清水,可以使蚕豆更加软烂。
3. 加入橄榄菜后,要注意控制火候，以免橄榄菜炒焦。

橄榄菜炒蚕豆是一道简单美味的家常菜,蚕豆鲜嫩可口，搭配上橄榄菜的独特风味，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，有助于身体健康，在烹饪过程中，需要注意掌握好火候和调味，才能做出一道色香味俱佳的橄榄菜炒蚕豆。