回锅肉炒蒜苔的做法🥩🥗
回锅肉炒蒜苔是一道美味可口的家常菜，这道菜以五花肉和蒜苔为主要食材，搭配各种调料，经过精心烹饪而成，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱,下面是回锅肉炒蒜苔的做法介绍。
所需食材：🥩🥗
- 五花肉：250g
- 蒜苔：300g
- 青红美人椒：各 2 根
- 姜蒜：各 10g
- 豆豉：10g
- 郫县豆瓣酱：1 勺
前期准备：🥩🥗
- 将五花肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水、葱结、姜片、花椒、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至八成熟，捞出晾凉，切成薄片；蒜苔择去老茎，洗净后切成小段；青红美人椒去蒂去籽,洗净后切成小段备用。
- 姜蒜切末，豆豉用清水浸泡 10 分钟,沥干水分备用。
制作步骤：🥩🥗
- 锅中倒入少许食用油，油热后放入五花肉片煸炒，煸炒至五花肉出油，表面微黄，放入姜蒜末、豆豉、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入蒜苔段，翻炒均匀，加入少许清水，焖煮 2 分钟,使蒜苔熟透。
- 放入青红美人椒段，翻炒均匀，加入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：🥩🥗
- 煮五花肉时，加入葱结、姜片、花椒、料酒可以去除五花肉的腥味。
- 炒五花肉时，要煸炒至五花肉出油，表面微黄,这样可以使五花肉更加香脆。
- 炒蒜苔时，要先用热油煸炒出蒜苔的香味，再加入适量的清水焖煮,这样可以使蒜苔更加入味。
- 加入青红美人椒后，要快速翻炒均匀，以免辣椒炒得太久,影响口感。
回锅肉炒蒜苔是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，五花肉经过煸炒，肥而不腻，蒜苔脆嫩可口，青红美人椒的加入，使这道菜更加香辣可口，这道菜适合搭配米饭或馒头食用,口感更佳。
就是回锅肉炒蒜苔的做法介绍，大家可以按照上述步骤进行制作，如果你喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，如果你喜欢吃甜，可以多放一些糖,希望大家都能做出美味可口的回锅肉炒蒜苔！
