田螺肉，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配韭菜和辣椒一起炒制，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，这道菜色香味俱佳,是一道非常适合家庭食用的家常菜。

材料：

  • 田螺肉：300 克
  • 韭菜：200 克
  • 红辣椒：2 个
  • 蒜：3 瓣
  • 姜：3 片
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 将田螺肉洗净，用料酒和生抽腌制 15 分钟。
  2. 韭菜洗净,切成段备用。
  3. 红辣椒洗净,去籽切成丝备用。
  4. 蒜和姜切末备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入蒜和姜末煸炒出香味。
  2. 加入腌制好的田螺肉,翻炒至变色。
  3. 加入红辣椒丝,继续翻炒均匀。
  4. 加入韭菜段,翻炒至韭菜变软。
  5. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

  1. 田螺肉要用清水反复冲洗干净,以去除泥沙和杂质。
  2. 炒田螺肉时要用大火快炒,以保持田螺肉的鲜嫩口感。
  3. 韭菜容易熟，炒的时间不宜过长,以免影响口感。

韭菜辣椒炒田螺肉是一道美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，田螺肉富含蛋白质、维生素和矿物质，韭菜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，辣椒含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，这道菜的制作方法简单易学，适合家庭制作，在制作过程中，需要注意清洗田螺肉、控制火候和掌握调味技巧,以确保菜肴的口感和营养价值。