广东豆角炒猪耳朵是一道美味可口的家常菜，它结合了豆角的爽脆口感和猪耳朵的嚼劲，搭配独特的调味料，让人回味无穷，这道菜不仅美味，而且营养丰富,是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。
要制作这道美味的广东豆角炒猪耳朵，首先需要准备新鲜的食材,以下是所需的食材：
- 猪耳朵：200 克
- 广东豆角：300 克
- 青红辣椒：各一个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：两勺
- 老抽：一勺
- 料酒：两勺
- 白糖：半勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备好食材后，接下来就可以开始制作这道美味的广东豆角炒猪耳朵了,以下是详细的制作步骤：
- 处理食材：将猪耳朵洗净，放入锅中加入适量的水、葱、姜、料酒，煮至熟透，捞出晾凉后切成丝备用，将广东豆角洗净，切成小段备用，将青红辣椒洗净，去籽切成丝备用，将葱姜蒜洗净,切末备用。
- 炒制猪耳朵：锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入猪耳朵丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀,让猪耳朵上色。
- 炒制豆角：加入广东豆角段翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,直到豆角熟透。
- 炒制青红辣椒：加入青红辣椒丝翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
- 装盘：将炒好的广东豆角炒猪耳朵装盘即可。
在制作这道广东豆角炒猪耳朵的过程中,需要注意以下几点：
- 煮猪耳朵时，加入葱、姜、料酒可以去除猪耳朵的腥味。
- 炒豆角时,加入适量的水可以让豆角更容易熟透。
- 炒猪耳朵时，加入生抽、老抽、白糖可以让猪耳朵上色,味道更加鲜美。
- 炒青红辣椒时，加入适量的盐、鸡精调味,可以让青红辣椒更加鲜美。
广东豆角炒猪耳朵是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，大家可以按照以上步骤制作这道美味的广东豆角炒猪耳朵,与家人和朋友一起分享。
