🍜🍜🍜丹东鸡蛋炒叉子是辽宁省丹东市的一道传统名菜，属于东北菜，这道菜以面条和鸡蛋为主要原料，口感爽滑劲道，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面我将为大家介绍一下这道美食的做法。
🍳🍳🍳所需材料：
- 面条：300 克
- 鸡蛋：2 个
- 韭菜：100 克
- 绿豆芽：100 克
- 胡萝卜：1/2 根
- 洋葱：1/2 个
- 盐：5 克
- 鸡精：3 克
- 生抽：10 克
- 老抽：5 克
- 料酒：10 克
- 蚝油：10 克
- 油：适量
🥢🥢🥢制作步骤：
- 将面条放入锅中煮熟,捞出后用凉水冲洗一下，然后沥干水分，加入适量的油，搅拌均匀，防止面条粘连。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
- 将韭菜、绿豆芽、胡萝卜、洋葱洗净，切成小段备用。
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中再加入适量的油,放入胡萝卜、洋葱煸炒出香味。
- 加入绿豆芽和韭菜段,继续翻炒均匀。
- 加入面条,用筷子不停地翻炒，使面条受热均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
🍲🍲🍲注意事项：
- 煮面条时,要等到水开后再放入面条，这样可以防止面条粘连。
- 炒面条时,要用筷子不停地翻炒，以免面条糊锅。
- 加入面条后,要先将面条炒热，再加入调味料，这样可以使调味料更好地渗透到面条中。
- 炒鸡蛋时,要等到鸡蛋凝固后再盛出，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
🍜🍜🍜这道丹东鸡蛋炒叉子的做法非常简单，但是要做好却不容易，面条的选择很重要，要选择筋道有嚼劲的面条，这样炒出来的口感才好，炒面条的时候要用筷子不停地翻炒，以免面条粘连，加入调味料的时候要根据自己的口味适量调整，这样才能做出符合自己口味的鸡蛋炒叉子。
🍜🍜🍜丹东鸡蛋炒叉子是一道非常美味的家常菜，不仅口感爽滑劲道，味道鲜美，而且营养丰富，大家不妨试着自己动手做一下，相信一定会让你回味无穷！
