青菜炒土豆是一道简单美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，青菜富含维生素 C、维生素 B 族、矿物质、膳食纤维等，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾、维生素 C 等，具有饱腹感强、热量低、养胃等作用，这道菜将青菜的脆嫩和土豆的软糯相结合，既美味可口,又有益于健康。

所需材料：

  • 青菜：半斤
  • 土豆：2 个
  • 蒜：3 瓣
  • 干辣椒：2 个
  • 盐：3g
  • 鸡精：2g
  • 食用油：20ml

前期准备：

  1. 将土豆去皮，切成薄片，然后用清水冲洗两遍，把土豆中的淀粉洗出来,这样炒出来的土豆口感更脆。
  2. 把青菜洗净，沥干水分，切成小段，蒜切片，干辣椒切段,备用。

制作步骤：

  1. 锅中加入适量清水，大火烧开，加入土豆片煮 2 分钟,然后捞出沥干水分备用。
  2. 热锅凉油，加入蒜片、干辣椒段煸炒出香味。
  3. 加入青菜段,大火翻炒至青菜变软。
  4. 加入土豆片，继续大火翻炒 2 分钟,加入盐和鸡精调味。
  5. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。

：青菜炒土豆是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富，青菜含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、矿物质、膳食纤维等，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾、维生素 C 等，具有饱腹感强、热量低、养胃等作用，这道菜将青菜的脆嫩和土豆的软糯相结合，既美味可口,又有益于健康。