酸辣萝卜块是一道开胃下饭的绝佳小菜,那酸爽脆嫩的口感让人欲罢不能😋，想要把炒酸辣萝卜块做得好吃，可需要一些小技巧哦，下面就来详细介绍一下。
准备好新鲜的萝卜🥕，建议选用水分足、口感脆的白萝卜，将其洗净去皮，切成大小均匀的块状，切的时候不要切得太薄或太厚，适中的厚度既能保证炒制时的口感，又能更好地吸收调料的味道。
调制腌制萝卜块的料汁,碗中加入适量的白醋、白糖、盐、生抽、干辣椒段、花椒粒和少许蒜末🧄，白醋的量可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸一点的就多放些；白糖能中和酸味，增加一些鲜甜；盐起到基本的调味作用；生抽提鲜；干辣椒段和花椒粒则是为了增添辣味和麻味，将这些调料搅拌均匀，料汁就调好了。
把切好的萝卜块放入料汁中,确保每一块萝卜都能裹上料汁，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制几个小时，让萝卜充分吸收料汁的味道，这样腌制出来的萝卜块会更加入味😃。
腌制好后,就可以开始炒制啦，锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的萝卜块及料汁，用中小火慢慢翻炒，在翻炒过程中，要注意火候，避免火大导致萝卜块表面焦糊，而内部还没熟透。
随着不断翻炒,萝卜块会逐渐变软，并且散发出诱人的酸辣香气，这时候可以根据个人喜好，加入一些配菜，比如青椒丝、小米辣等，既能增加颜色的丰富度，又能让味道更加层次分明🌶️，继续翻炒几分钟，让配菜与萝卜块充分融合。
一道美味的炒酸辣萝卜块就大功告成啦！出锅前可以撒上一些葱花作为点缀，让这道菜看起来更加诱人😍。
炒好的酸辣萝卜块,酸辣开胃，口感脆嫩，无论是搭配米饭🍚，还是作为下酒菜，都非常合适，快来试试这个方法，让你轻松做出好吃的炒酸辣萝卜块吧！
