炒肉配木耳是一道美味可口的家常菜,这道菜将猪肉的鲜美与木耳的爽脆相结合，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易学，适合家庭日常制作，让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴吧！
所需材料：
- 五花肉：300g
- 黑木耳：100g
- 青红彩椒：各半个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3g
- 糖：3g
- 鸡精：1g
- 淀粉：1 勺
前期准备：
- 将五花肉和木耳洗净,切成薄片备用。
- 将青红彩椒切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
步骤：
- 腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、3g 盐、3g 糖和 1g 鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 制作水淀粉：将 1 勺淀粉加入适量清水中，搅拌均匀，制成水淀粉备用。
- 炒制五花肉：锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的五花肉片煸炒至变色。
- 加入木耳：将切好的黑木耳加入锅中，继续煸炒均匀。
- 加入青红彩椒：将切好的青红彩椒加入锅中，继续煸炒均匀。
- 加入水淀粉：将调制好的水淀粉加入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
- 出锅：将炒好的肉配木耳盛出装盘即可。
烹饪小贴士：
- 炒肉时,要先将五花肉煸炒至变色，这样可以去除五花肉的腥味。
- 加入木耳后,要继续煸炒均匀，使木耳充分吸收肉的香味。
- 加入青红彩椒后,要快速翻炒均匀，以免彩椒炒老影响口感。
- 加入水淀粉时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
- 要根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
营养价值：
- 五花肉：五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。
- 黑木耳：黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、润肺止咳、止血、降压等功效。
- 青红彩椒：青红彩椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、钾、镁、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效。
：炒肉配木耳是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养价值，这道菜的做法简单易学，适合家庭日常制作，在制作过程中，要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家都能学会这道美味的菜肴，与家人一起分享美食的快乐！
