鲜香美味的牛肋条炒虾仁

牛肋条炒虾仁是一道美味可口的菜肴，它将牛肉和虾仁的鲜美完美结合，口感丰富，营养丰富，这道菜的烹饪过程并不复杂，但需要一些技巧和注意事项，才能做出色香味俱佳的佳肴，本文将为大家介绍牛肋条炒虾仁的做法,希望大家能够喜欢。

食材准备

• 牛肋条：200g
• 虾仁：150g
• 青椒：1 个
• 红椒：1 个
• 洋葱：1/4 个
• 姜：3 片
• 蒜：3 瓣
• 料酒：1 勺
• 生抽：1 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：1/2 勺
• 胡椒粉：1/2 勺
• 淀粉：1 勺
• 食用油：适量

前期准备

1. 处理食材：将牛肋条洗净，切成小块；虾仁洗净，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，腌制 15 分钟；青椒、红椒和洋葱洗净，切成小块；姜蒜切末备用。
2. 焯水：将牛肋条放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色,盛出备用。
4. 炒制：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入牛肋条，翻炒至牛肋条表面变色，加入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒至青椒、红椒和洋葱断生。

烹饪步骤

1. 加入虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中，与牛肋条、青椒、红椒和洋葱一起翻炒均匀。
2. 调味：加入适量盐、蚝油和胡椒粉,调味均匀。
3. 出锅：出锅前加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 切牛肋条：牛肋条的肉质比较硬，切的时候要注意刀的角度和力度,以免切坏牛肉。
2. 腌制虾仁：虾仁用盐、胡椒粉和淀粉腌制,可以使虾仁更加鲜嫩可口。
3. 焯水：牛肋条放入锅中焯水，可以去除血水和杂质,使牛肉更加干净卫生。
4. 火候：炒制牛肋条和虾仁的时候，要用大火快速翻炒,以免牛肉和虾仁变老。
5. 调味：调味的时候要根据个人口味适量调整盐和蚝油的用量,以免过咸或过淡。

通过以上步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的牛肋条炒虾仁，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，我们需要注意刀工、火候和调味等细节，以确保菜肴的口感和品质，希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家能够在家中尝试制作,享受美食带来的快乐。