洋葱炒肉木耳，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜以洋葱、猪肉和木耳为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将它们融合在一起，创造出独特的口感和风味，下面,我将为大家详细介绍如何制作这道美味的洋葱炒肉木耳。

材料：

  • 洋葱：1 个
  • 猪肉：150g
  • 木耳：适量
  • 青椒：1 个
  • 胡萝卜：半根
  • 葱姜蒜：适量
  • 酱油：1 勺
  • 料酒：1 勺
  • 盐：3g
  • 鸡精：2g
  • 蚝油：1 勺
  • 淀粉：1 勺

准备工作：

  1. 洋葱去皮切丝，猪肉切片，用酱油、料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
  2. 木耳提前泡发,洗净撕成小朵。
  3. 青椒、胡萝卜洗净切丝备用。
  4. 葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

  1. 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
  2. 放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
  3. 加入洋葱丝,继续煸炒至洋葱变软。
  4. 加入木耳和青椒丝、胡萝卜丝,翻炒均匀。
  5. 加入适量盐、鸡精、蚝油调味,翻炒均匀。
  6. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

  1. 炒洋葱时火要小,以免洋葱炒焦。
  2. 炒肉时要热锅凉油,这样可以保证肉不粘锅。
  3. 木耳在泡发时要用温水,这样可以缩短泡发时间。
  4. 勾芡时要注意淀粉的用量,太多会影响口感。

这道洋葱炒肉木耳不仅美味可口，而且营养丰富，洋葱含有丰富的维生素 C、叶酸、钾、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、钙等营养成分，具有益气强身、润肺补脑、止血止痛等功效，青椒和胡萝卜也含有丰富的维生素 C、维生素 A 等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。

洋葱炒肉木耳是一道非常健康美味的家常菜，适合全家人一起享用，大家可以按照上述步骤制作,相信一定会做出一道色香味俱佳的洋葱炒肉木耳。