面筋芹菜炒虾尾的做法🍤🥬

🌟【食材准备】

  • 面筋：200克
  • 芹菜：2根
  • 虾尾：300克
  • 蒜末：适量
  • 姜末：适量
  • 青红椒：适量（可选）
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许
  • 料酒：适量
  • 盐：适量
  • 白糖：少许
  • 鸡精/味精：适量
  • 水淀粉：适量
  • 食用油：适量

🌟【做法步骤】1️⃣ 面筋处理：将面筋切成条状，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2️⃣ 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段状；青红椒洗净，切成条状。

3️⃣ 虾尾处理：将虾尾去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。

4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

5️⃣ 爆炒虾尾：将腌制好的虾尾放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

6️⃣ 炒蔬菜：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后放入芹菜和青红椒翻炒至断生。

7️⃣ 加入面筋：将焯好水的面筋放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

8️⃣ 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精/味精，翻炒均匀。

9️⃣ 淋虾尾：将炒好的虾尾重新放入锅中，与面筋和蔬菜一起翻炒均匀。

🔟 淋水淀粉：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加入味。

🔟 出锅装盘：将炒好的面筋芹菜虾尾盛出，装入盘中，即可上桌享用。

🍽️【小贴士】

  • 面筋焯水可以去除多余的油脂,使口感更加劲道。
  • 虾尾腌制可以增加风味,也可以去除腥味。
  • 水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。

这道面筋芹菜炒虾尾色香味俱佳,营养丰富，是一道家常美食，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快来动手试试吧！🎉🥳