1.

蛋黄和牛奶混合均匀，加入水饴迅速搅匀 （一定要注意顺序，如果先加入水饴的话甜度太高蛋黄加入会发生凝结）

2.

黄油、低筋面粉、抹茶、奶粉和泡打粉混合在搅拌器皿中，先慢速混合至没有干粉后，再改中高速打发至体积蓬松，在颜色变浅后放置一旁备用

3.

蛋白加糖打发至如图状态，硬性发泡

4.

之前混合好的蛋奶液加入到混合物中搅拌至混合均匀即可，不要搅拌过度

5.

蛋白霜分3次和面糊翻拌混合，手法要轻柔，尽可能少的防止蛋白霜消泡

6.

蛋白霜全部混合均匀后，成功的磅蛋糕面糊看起来应该有柔润的光泽。装模放入165度预热过的烤箱，中层烘烤40分钟左右。

7.

烘烤15分钟的时候取出蛋糕胚，在顶部划一刀

8.

烘烤成功的磅蛋糕出炉后留在模具里冷却10分钟之后再脱模，并记得用保鲜膜包紧。这样能够保证冷却之后表皮不会太干，放置两天就可以切开享用啦

9.

今天做的这款磅蛋糕是很多人都超爱的抹茶口味，甜度适中且细腻湿软，如果你不喜欢抹茶口味，也可以按照自己的喜好将配方中的抹茶粉等比例换成红曲粉、可可粉等。 如果你嗜甜，可以在磅蛋糕顶部涂抹奶油、糖浆、糖粉等丰富口感。