1.

先做波兰种酵头，准备好30克高粉、30克水、1克酵母

2.

用筷子搅拌至无干粉，加盖室温发酵

3.

当酵头表面出现大量气孔，用筷子挑开呈蜂窝状即可

4.

准备主面团，混合除黄油以外的所有配料，并加入酵头

5.

厨师机搅拌约8分钟，至可以拉出粗糙的膜时

6.

加入软化的黄油，继续搅拌约12分钟

7.

手套膜已经出现，如果戳破应该是边缘光滑的圆洞

8.

抹茶粉加一点点水溶解一下

9.

取100克面团（约总面团的40%），揉入抹茶粉，因为面团太小无法用厨师机，我就手工揉入的，只要稍微混合就可以了，不用揉很均匀

10.

加盖保鲜膜，进行一发

11.

一发完成后面团排气滚圆，醒10-15分钟

12.

擀开白色面团

13.

抹茶面团也擀开，放在白色面团上

14.

自上而下卷起，边缘捏紧

15.

这个模具没有涂层，需要刷一层薄薄的植物油并撒上高粉防粘

16.

将面团放入，封口的地方朝下

17.

烤箱放一碗热水，进行二发

18.

发至8分发即可，我这个差不多9分，有一点点过

19.

盖上盖子放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，中下层

20.

烤好后竖着摇几下就可以轻松脱模

21.

这个模具做的吐司特别适合摆拍

22.

整体组织还可以，还好二发没有太过