蘑菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜，想要做得好吃，关键在于火候、调味和食材的选择，下面就来分享一下蘑菇炒肉怎么弄才好吃的秘诀吧！🍄🥩
我们要准备好以下食材：
- 新鲜蘑菇若干
- 猪里脊肉或牛肉
- 大蒜、生姜、葱
- 食用油、生抽、老抽、盐、糖、料酒
【步骤一：准备食材】
- 蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片；🍄
- 猪里脊肉或牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟；🥩
- 大蒜、生姜、葱分别切成末。🧄🧘
【步骤二：炒制】
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至微微焦黄即可盛出备用；🥩
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蘑菇片翻炒至蘑菇出水变软；🍄
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀；🥩
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。🧘
【小贴士】
- 蘑菇切片时，可以加入少许盐腌一下，这样炒出来的蘑菇更加鲜美；🍄
- 肉片腌制时，加入料酒可以去腥增香；🥩
- 炒蘑菇时，不要炒得太久，以免蘑菇出水过多，影响口感；🍄
- 调味料可以根据个人口味适量增减。🧘
这样一道美味的蘑菇炒肉就完成了！🎉快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥳
