蘑菇肉炒豆腐,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来教大家如何炒出一道美味的蘑菇肉炒豆腐🍄🍖🍚！
🌟【食材准备】
- 蘑菇：200克
- 猪肉：150克
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉：适量
🌟【烹饪步骤】
- 蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成薄片，用盐稍微腌制一下，这样炒出来的蘑菇更加鲜美。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许酱油、料酒、淀粉和少量油，抓匀腌制10分钟。
- 豆腐切块：将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入蘑菇片翻炒至断生，加入少许盐调味。
- 炒豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使其两面微黄。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与豆腐和蘑菇一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入酱油、糖、青红椒丁，继续翻炒均匀，让味道更加融合，根据个人口味，可以适量加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
🌟【小贴士】
- 蘑菇切片后腌制一下,可以去除多余的水分，使炒出来的蘑菇更加鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加清香。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
一道美味的蘑菇肉炒豆腐就完成啦！😋这道菜色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有豆腐的滑嫩，再加上蘑菇的清香，绝对是家常菜中的佳品，快动手试试吧！👩🍳🍲
