魔芋是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的水溶性膳食纤维，魔芋中的膳食纤维不能被人体消化吸收，但它可以吸收大量的水分，膨胀数倍，从而增加饱腹感，减少进食量，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助排便,预防便秘。

减肥可以吃炒魔芋吗？答案是肯定的，炒魔芋不仅热量低，而且营养价值高,是一种非常适合减肥的食物。

魔芋本身几乎不含热量，每 100 克魔芋只有约 7 卡路里的热量，魔芋中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，魔芋中含有一种叫做葡甘聚糖的物质，它是一种天然的高分子多糖，具有很强的吸水性和膨胀性，葡甘聚糖可以在胃中形成一层凝胶状物质，延缓食物的排空，使人体能够更长时间地保持饱腹感,从而减少进食量。

虽然魔芋本身热量低，但是在烹饪过程中，如果加入了大量的油、盐、糖等调料，就会增加热量和钠的摄入量，不利于减肥，在烹饪魔芋时，应该尽量选择清淡的方式，比如清蒸、水煮、凉拌等,避免加入过多的调料。

魔芋怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种简单易做的魔芋食谱：

凉拌魔芋丝

  1. 材料：魔芋丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、糖、鸡精。
  2. 做法：
    • 将魔芋丝焯水后捞出,过凉水备用。
    • 将黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段备用。
    • 将蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、糖、鸡精调成酱汁。
    • 将魔芋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入碗中,倒入酱汁拌匀即可。

    魔芋烧鸭

    1. 材料：魔芋、鸭肉、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
    2. 做法：
      • 将魔芋焯水后捞出,过凉水备用。
      • 将鸭肉切块,焯水后捞出备用。
      • 将青椒、红椒切块备用。
      • 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味,加入鸭肉块煸炒至变色。
      • 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水，放入魔芋块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右,至鸭肉熟烂。
      • 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

      魔芋豆腐

      1. 材料：魔芋豆腐、蒜苗、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、水淀粉。
      2. 做法：
        • 将魔芋豆腐切块,蒜苗切段备用。
        • 热锅凉油，放入蒜苗煸炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油。
        • 加入适量的水，放入魔芋豆腐块，加入盐、鸡精、生抽调味，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右,至魔芋豆腐入味。
        • 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

        减肥期间是可以吃炒魔芋的，但是要注意烹饪方式和食用量，尽量选择清淡的烹饪方式，避免加入过多的调料和油脂，魔芋虽然热量低，但是也不能过量食用,以免引起消化不良。