西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、抗癌、降血压等多种功效，素炒西兰花是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富,非常适合家庭食用。

材料准备

  • 西兰花：1 颗
  • 蒜：3 瓣
  • 食用油：1 汤匙
  • 盐：1/2 茶匙
  • 鸡精：1/4 茶匙

步骤

  1. 将西兰花切成小朵,用清水冲洗干净。
  2. 蒜切末备用。
  3. 锅中加入适量清水，大火烧开后加入西兰花，焯水 2 分钟左右,捞出沥干水分备用。
  4. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  1. 西兰花焯水时间不宜过长,否则会影响口感和营养。
  2. 炒西兰花时，可以加入适量的清水,以免糊锅。
  3. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

营养价值

西兰花是一种低热量、高纤维的蔬菜，每 100 克西兰花含有约 34 卡路里的热量和 3.6 克的膳食纤维，西兰花还含有丰富的维生素 C、维生素 K、叶酸、钾、钙、镁、磷等营养物质，以及抗氧化物质和多种矿物质，这些营养物质有助于保持身体健康,预防多种疾病。

素炒西兰花是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅可以提供人体所需的多种营养物质，还具有抗氧化、抗癌、降血压等多种功效，在烹饪过程中，我们需要注意掌握一些技巧，如焯水时间、火候和调味等,以保证西兰花的口感和营养价值。