木耳炒大肉，美味又营养的家常菜
在我国众多家常菜中，木耳炒大肉以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，如何将这道菜炒得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍木耳炒大肉的烹饪方法。
我们要准备好食材，木耳和猪肉是这道菜的主要食材，其中猪肉最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉，这样炒出来的菜更加美味，除了这些，还可以根据个人口味添加一些辅料，如青椒、红椒、蒜等。
我们来详细讲解烹饪步骤：
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用清水冲洗干净,沥干水分。
青椒、红椒洗净切成丝,蒜切片备用。
热锅凉油，油热后下入肉片，用中小火慢慢翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留少许油，放入蒜片爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
将腌制好的肉片重新放入锅中，与青椒、红椒丝一起翻炒。
加入木耳，快速翻炒均匀，让肉片、蔬菜和木耳充分融合。
调入适量的盐、生抽、鸡精等调料,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟,让食材的味道更加浓郁。
出锅前撒上葱花,即可享用美味的木耳炒大肉。
烹饪小贴士：
肉片要切得薄一些,这样炒出来的菜口感更加嫩滑。
木耳泡发时，可以用温水或冷水，但最好用温水,这样泡发的时间更短。
炒菜时火候要掌握好，不宜过大,以免烧焦。
加入适量的清水焖煮,可以让菜的味道更加鲜美。
木耳炒大肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出美味又营养的木耳炒大肉,快来动手试试吧！
