嫩生姜炒肥肉是一道非常经典的家常菜,既能享受到肥肉的香滑，又能品味到生姜的辛辣，两者结合，口感丰富，下面就来详细介绍一下嫩生姜炒肥肉的具体做法。
🌟【食材准备】
- 嫩生姜：适量
- 肥肉：适量
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备食材：嫩生姜去皮切片，肥肉切成薄片，大蒜拍碎切末，青红椒切丝备用。
- 肥肉焯水：将肥肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出沥干水分。
- 炒生姜：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片，翻炒至姜片微黄，出香味。
- 炒肥肉：将焯好水的肥肉放入锅中，与姜片一起翻炒，使肥肉表面微微焦黄。
- 调味：加入蒜末、青红椒丝，继续翻炒，然后放入适量的盐、生抽、料酒和少许白糖调味。
- 勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴表面形成一层薄薄的芡汁。
- 出锅：待芡汁变得浓稠，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 肥肉焯水可以去除多余的油脂,使炒出的菜肴更加健康。
- 生姜切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的菜肴更加入味。
- 翻炒过程中,注意火候，避免肥肉炒焦。
嫩生姜炒肥肉是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，你也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍳🍲
