1.

准备食材

2.

鱼从腹部到背部均匀地切条

3.

这是切好的鲈鱼形状，把鱼头切下，切鱼的时候手要注意，不要切到了手。

4.

葱姜切丝，铺在盘子底部。

5.

把鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏的形状。

6.

鱼头放中间

7.

调汁:生抽，料酒，陈醋各1勺，加少许盐拌匀

8.

淋上酱汁腌制十分钟入味

9.

然后在鱼的身上摆一些葱白，枸杞装饰。喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒

10.

锅内一次放足量的水

11.

鱼放入锅，蒸8~10分钟，鱼切段比较容易熟，不用蒸太久。

12.

一勺油加热到冒烟，油淋到鱼身上，也可以忽略不烧热油，个人建议淋一些热油，鱼更美味

13.

切好葱花

14.

洒上葱花，完成了

15.

这道孔雀开屏的清蒸鲈鱼，不仅美味，宴客也上档次。