牛肉炒红薯叶,一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，红薯叶富含多种维生素和矿物质，而牛肉则含有丰富的蛋白质，两者搭配，堪称健康饮食的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下牛肉炒红薯叶的烹饪方法。

【食材准备】

  • 牛肉：150克
  • 红薯叶：300克
  • 生姜：适量
  • 大蒜：适量
  • 青红椒：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许
  • 料酒：适量
  • 淀粉：适量

【烹饪步骤】

  1. 牛肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
  2. 红薯叶洗净,摘去老茎，切成段；生姜、大蒜、青红椒洗净切末。
  3. 热锅倒油,油热后放入生姜、大蒜和青红椒末爆香。
  4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片炒熟。
  5. 倒入红薯叶,快速翻炒均匀，让红薯叶均匀受热。
  6. 加入适量的盐和生抽调味,根据个人口味可适量加入少许老抽调色。
  7. 翻炒至红薯叶变软,汤汁收浓，即可出锅装盘。

【烹饪小贴士】

  1. 牛肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
  2. 红薯叶容易出水,翻炒时要快速，以免煮烂。
  3. 红薯叶不宜炒太久,以免营养流失，影响口感。

牛肉炒红薯叶是一道简单易学的家常菜,不仅营养丰富，而且制作过程简单，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，不妨在家庭聚餐或朋友聚会时，尝试一下这道美味的菜肴，为生活增添一份健康与美好。