牛肉炒苦菜饭怎么炒好吃🍲
牛肉炒苦菜饭,一道融合了牛肉的鲜美与苦菜的清香的经典家常菜，想要炒出一道美味的牛肉炒苦菜饭，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面，就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味的牛肉炒苦菜饭吧！🌟
我们需要准备以下食材：
- 牛肉：300克
- 苦菜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【炒制步骤】
- 牛肉切片,加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段，苦菜洗净切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒丝和葱段翻炒。
- 倒入苦菜段,快速翻炒均匀，炒至苦菜变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的盐，翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄，炒出来的牛肉口感更佳。
- 炒苦菜时,火候要大，快速翻炒，以免苦菜炒得太老，影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减,如喜欢辣的可以加入辣椒。
牛肉炒苦菜饭,简单易做，营养丰富，是一道非常适合家常的菜品，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的牛肉炒苦菜饭！🍳🌿
