牛肉炒辣子,是一道非常经典的川菜，其独特的麻辣口感，让人回味无穷，牛肉炒辣子咋炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍲 准备食材：
- 牛肉：200克
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲 炒制步骤：
将牛肉切成薄片,加入适量的酱油、料酒、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
将辣椒切成圈,大蒜和生姜切成末，青蒜切成段。
热锅倒油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入蒜末和姜末，炒出香味。
加入辣椒圈,翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的酱油、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。
最后加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
🍲 小贴士：
牛肉切片时,可以沿着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以多放一些。
炒制过程中,火候要大，快速翻炒，以免辣椒炒糊。
淀粉勾芡可以让牛肉更加嫩滑,但不要加太多，以免影响口感。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒制美味的牛肉炒辣子，快来动手尝试一下吧，让家人和朋友一起享受这道美味的佳肴吧！🍲🌶️🍲
