牛肉炒湿粉丝是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下怎么炒这道菜。
🍲准备食材：
- 牛肉：200克
- 湿粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲烹饪步骤：
- 准备牛肉：将牛肉切成细丝，用料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟,让肉丝入味。
- 处理粉丝：将湿粉丝用温水泡软,捞出沥干水分。
- 切配蔬菜：青红椒切丝，生姜切片,葱切成葱花。
- 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒散后盛出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，放入生姜、蒜末炒香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 加入粉丝：将泡软的湿粉丝放入锅中，用铲子轻轻压散,让粉丝受热均匀。
- 调味：加入适量的酱油、蚝油、盐和白糖,快速翻炒均匀。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉丝重新放入锅中,与粉丝一起翻炒均匀。
- 收汁：最后加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加入味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲小贴士：
- 牛肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 粉丝泡软后要沥干水分,以免炒制时出水过多。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免粉丝粘锅。
这样一道美味的牛肉炒湿粉丝就完成了，简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快快动手试试吧！🍳🍲
