牛肉炒西芹,柞炒好吃🍲
牛肉炒西芹，这道菜色香味俱佳，是很多家庭餐桌上的常见佳肴,就让我来为大家详细介绍一下这道美味的牛肉炒西芹。
🍖牛肉炒西芹的食材非常简单，主要就是新鲜的牛肉和西芹，牛肉要选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛柳等，这样炒出来的牛肉既嫩滑又鲜美，西芹则要选择粗细适中、叶绿茎直的,这样炒出来的西芹既脆嫩又爽口。
🌿将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道，将西芹切成段，用开水焯一下，去除苦涩味,捞出备用。
🍳热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用，再在锅中加入少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入焯好的西芹段,翻炒均匀。
🥘将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，使牛肉和西芹充分吸收调料的味道，撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲牛肉炒西芹口感鲜美，营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力，而西芹则富含膳食纤维、维生素C等，有助于促进消化、降低血压，这道菜色香味俱佳，既适合家常便饭,也适合宴请宾客。
🥢在烹饪过程中，注意火候的控制，牛肉不宜炒得太久，以免变得老硬，而西芹则不宜焯水时间过长，以免失去脆嫩口感，柞炒牛肉炒西芹，美味可口，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧！🌟
