糯米饭炒虾仁——家常美味，简单易学
糯米饭炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，这道菜的制作过程简单，所需食材易得，是厨房新手也能轻松驾驭的美食，下面,就让我为大家详细介绍一下糯米饭炒虾仁的做法。
【食材准备】
- 糯米饭：适量
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入糯米饭，用铲子翻炒均匀,让糯米饭受热均匀。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐调味,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒几下,使青红椒丝断生。
- 出锅前，撒上少许葱花,增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,可以加入少许料酒去腥增香。
- 糯米饭炒制时，火候不宜过大,以免糯米饭炒焦。
- 青红椒丝加入后，翻炒时间不宜过长,以免青红椒丝变软。
糯米饭炒虾仁是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧,相信你也能做出美味的糯米饭炒虾仁！
