🍲 藕炒辣椒鸡丁——美味家常菜的烹饪秘籍 🍳
藕炒辣椒鸡丁，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的美味烹饪秘籍吧！🎓
准备好以下食材：
- 鸡胸肉 200克
- 藕 1根
- 辣椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【烹饪步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成丁状，加入少许盐、料酒、淀粉和食用油,拌匀腌制10分钟。
- 藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味,捞出备用。
- 辣椒去籽，切成条状；葱切段；姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒翻炒至断生。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入藕片,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀,使调味料均匀裹在食材上。
- 加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让食材更加入味。
- 开盖，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕焯水时，可以加入少许白醋,这样可以使藕片更加脆嫩。
- 鸡丁腌制时，可以加入少许胡椒粉,增加风味。
- 翻炒过程中，火候不宜过大,以免炒糊。
🍲 藕炒辣椒鸡丁，色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常下饭的家常菜，学会这道菜，让你轻松成为家庭烹饪高手，为家人带来美味与健康！👩🍳👨🍳
快来试试这道美味的藕炒辣椒鸡丁吧，相信你一定会爱上它的！🌟🌟🌟
