藕跟芹菜炒肉是一道美味可口的家常菜，藕和芹菜都含有丰富的营养成分，如维生素、膳食纤维、矿物质等，与肉类一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和风味,还可以提高菜肴的营养价值。
藕是一种水生植物，其根茎中含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素 C 以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，芹菜具有降血压、降血脂、降血糖、清热解毒、利尿消肿等功效。
将藕和芹菜与肉类一起炒制，可以使菜肴更加美味可口，藕和芹菜的口感爽脆，与肉类的口感相得益彰，让人食欲大增，藕和芹菜还可以吸收肉类的油脂和鲜味,使菜肴更加香浓可口。
需要注意的是，藕和芹菜都含有一定的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，在食用藕和芹菜时，最好先将其焯水，以去除草酸，藕和芹菜都属于凉性食物，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。
藕跟芹菜炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合大多数人食用，在食用时，需要注意适量，并注意食材的搭配和处理方法,以保证菜肴的口感和营养价值。
