🍄🌳 藕和茄汁炒法大揭秘，美味可口的家常菜！
在我们的日常生活中,藕和茄汁是一道非常受欢迎的家常菜，藕清脆可口，茄汁酸甜适中，两者搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养丰富，藕和茄汁怎么炒才好吃呢？下面，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法吧！🎉
我们要准备好以下食材：新鲜藕、茄子、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉等。
藕去皮,切成薄片；茄子去蒂，切成条状，蒜、姜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入藕片翻炒至断生,然后加入茄子条继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至茄子软熟,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟 炒藕和茄汁的小技巧：
藕片切好后,可以先用清水冲洗一下，去除表面的杂质和泥沙。
茄子切好后,可以用盐水浸泡一下，这样既可以去除茄子表面的黏液，又能使茄子更加鲜嫩。
炒藕和茄汁时,火候要适中，以免茄子炒糊。
勾芡时,要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁均匀裹在食材上。
最后撒上葱花,不仅可以增加香气，还能使菜品更加美观。
🎈 藕和茄汁炒法简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的藕和茄汁！🍲🍴
